Zielone, czyste, naturalne i piękne – zdrowe posiłki z odrzuconych warzyw
Esti Brantz i Meydan Levy studiowali sztukę kiedy odkryli, że według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) około jedna trzecia żywności produkowanej na całym świecie jest co roku tracona lub marnowana. Zszokowani tymi danymi, postanowili znaleźć rozwiązanie problemu tak zwanych ,,brzydkich” warzyw i owoców, czyli tych odrzuconych ze względu na gorszy wygląd, ale nadal absolutnie bezpiecznych i dobrych do jedzenia.
Nie mieli żadnego doświadczenia w projektowaniu czy technologii żywności, kiedy odkryli, że odwadniając warzywa pokrojone na cienkie plasterki w niskich temperaturach, otrzymali elastyczne arkusze, które były podobne do materiałów tekstylnych, z którymi pracowali w szkole artystycznej.
Używając tych suchych płatków warzywnych, stworzyli lekkie kapsuły, które można nawodnić, aby w ciągu kilku minut stworzyć pełnowartościowy posiłek. Proces suszenia w niskiej temperaturze zachowuje składniki odżywcze, a jedna kapsuła zawiera od 30 do 40% warzyw, co odpowiada około dwóm filiżankom.
O swoim produkcie mówią, że jest to fast food ale inny, ponieważ jest zielony, zrównoważony i pełen warzyw, nie zawiera konserwantów i odpowiada oczekiwaniom czystej etykiety. Do tego kapsułki mają piękny, niespotykany wygląd.
Na razie w swoim portfolio mają pięć smaków: bulgur z limonka i soczewicą, ryz po arabsku z warzywami korzennymi, makaron z żółtej soczewicy z grzybami i sosem pomidorowym, azjatyckie warzywa z kapustą, marchewką i grzybami oraz quinoa w stylu sałatki z warzywami liściastymi.
Produkty Anina nie są jeszcze wprowadzone na rynek, ale firma jest w trakcie negocjacji z potencjalnymi partnerami i procesu patentowego oraz otrzymuje znaczące zainteresowanie od inwestorów.
Anina na początku rozważała adresowanie kapsuł do turystów, wędrowców, a nawet wojska, jednak aby wykorzystać pełen potencjał artystycznego projektu, zdecydowali się skierować swoje produkty na rynek pełnowartościowej żywności premium. Nawet nazwa firmy przemawia do docelowego klienta : po hebrajsku anina oznacza kogoś o dobrym smaku, kto lubi wykwintne jedzenie.
Startup, który jest członkiem Stowarzyszenia Upcycled Food Association, twierdzi, że pozyskiwanie ,,brzydkich” warzyw, nie powinno stwarzać, żednych problemów z łańcuchem dostaw, a proces suszenia Aniny skutkuje kompaktowymi, lekkimi i trwałymi laminatami, które może wytwarzać w szczycie sezonu zbiorów, kiedy warzyw jest pod dostatkiem , a następnie przechowywać do dwóch lat.
Źródło:
https://insights.figlobal.com/startups/green-clean-natural-and-beautiful-meet-latest-premium-ready-meal-player
