Rewolucja na rynku dań gotowych – powrót w „zdrowym” wydaniu
Na początku pandemii wielu, zmuszonych spędzać więcej czasu w domu, konsumentów odnalazło w sobie zapał do domowego gotowania. Z czasem jednak ten nowy entuzjazm przygasł a codzienne obowiązki sprawiły, że wygoda ponownie zajmuje wysoką pozycję na naszej liście priorytetów.
Producenci z branży przewidują wzrost sprzedaży kreatywnych, budżetowych i pożywnych gotowych posiłków, które uczynią z mikrofalówki „najważniejszy sprzęt kuchenny 2021 roku”.
Pandemia przyniosła ze sobą nowe podejście do odżywiania, a konsumenci poszukują teraz rozwiązań, które pozwolą im dbać o zdrowie i aktywność w domu, jednocześnie nie tracąc na wygodzie. Producenci gotowych dań wprowadzają linie produktów dla osób prowadzących aktywny tryb życia skupiając się na czystych, pełnych składnikach, niskiej zawartości węglowodanów, wysokiej zawartości białka, w celu zapewnienia optymalnej energii do treningów, utrzymania masy mięśniowej i kontroli wagi.
Konsumenci pragną również ożywić nieco swoje pandemiczne spiżarnie poszukując autentycznych składników i ręcznie przygotowanych posiłków, które pomogą odtworzyć kulinarne doświadczenie restauracyjnych posiłków w domu.
Wśród dań gotowych popularność zyskują także potrawy na bazie roślinnej, które nie są już przeznaczone tylko dla wegetarian i wegan, a które weszły już do głównego nurtu, jako że coraz więcej osób wybiera opcje odżywiania bazującą na roślinach, a nie koniecznie ściśle wegańską czy wegetariańską.
Wizyta w sklepie spożywczym przed pandemią nie była tym samym obowiązkiem, którym stała się obecnie. W 2021 roku konsumenci unikają zakupów w fizycznych sklepach i stawiają na zamówienia online z dostawą do domu, a w branży rozwija się model DTC (direct-to-consumer) pozwalający restauracjom i producentom dań gotowych na eliminacje pośredników i dostawy bezpośrednio do konsumenta. Dziś jednak firmy muszą dołożyć starań by ich produkty zaspokajały jednocześnie potrzeby wygody i zdrowego, pełnowartościowego żywienia.
Źródło:
https://www.foodingredientsfirst.com/news/freshly-ceo-microwave-meals-make-comeback-during-healthy-at-home-food-revolution.html, dostęp 31.03.2021
