Popularność żywności funkcjonalnej, to nie tylko wynik pandemii. Konsumenci długofalowo zmieniają swoje podejście do zdrowia.
Covid -19 zdecydowanie umocnił trend żywności funkcjonalnej, szczególnie tej wspomagającej odporność organizmu i odporność na stres. Pandemia miała głęboki wpływ na to jak ludzie postrzegają swoja dietę i zdrowie.
Według międzynarodowych badań Euromonitora najważniejsze aspekty zdrowia według konsumentów układają się w następującej hierarchii:
- zdrowie psychiczne (we wszystkich grupach wiekowych)
- brak chorób (szczególnie według osób starszych)
- odpowiednia ilość snu
- dobre samopoczucie
- zdrowie emocjonalne
- utrzymanie zdrowej wagi
Ostatnie dwa lata były wyjątkowo trudne dla konsumentów. Ciągła obecność pandemii sprawiła, że troska o zdrowie to temat, który nadal przybiera na znaczeniu.
Długofalowa zmiana podejścia do zdrowia
Jednak to nie tylko koronawirus przyczynił się do tego, że bardziej dbamy o siebie. Zdaniem FMCG Gurus, firmy zajmującej się badaniem globalnego rynku żywności i napojów
- 44% konsumentów na świecie miało problemy ze zdrowiem w ciągu ostatniego roku,
- 30% cierpiało z powodu alergii lub nietolerancji,
- 6% przyznaje, że spożywa dużo alkoholu,
- a 23% ocenia swoja dietę jako niezdrową.
Czynnikami mającymi wpływ na brak dobrych wyników w poprawie postrzeganego przez konsumentów zdrowia są między innymi starzenie się społeczeństwa, dieta oparta na wysoko przetworzonych produktach i nadmiarze cukru, poczucie braku czasu, stres i problemy finansowe. Konsumenci chcieliby mieć lepszą dietę, jednak nie chcą rezygnować ze smaku i przyjemności na rzecz zdrowia.
Dostosowanie produktów do konkretnych potrzeb
Ta sytuacja stwarza okazję do innowacji dla producentów żywności.
Jednym z kierunków innowacji jest żywność dostosowana do potrzeb konkretnej grupy konsumenckiej. Według FMCG Gurus 6 na 10 konsumentów jest zainteresowanych spersonalizowanymi produktami spożywczymi, chociaż nie wszyscy z nich widzą te produkty na półkach. 42% badanych zadeklarowało, że przyjęli jakąś długofalową strategię wobec swojego zdrowia. Ma to znaczenie, ponieważ dostosowanie produktów łączy się ze zdrowym starzeniem się, co jest ważną kwestią w starzejącym się społeczeństwie.
Odporność kluczowym problemem
W ciągu ostatniego roku konsumenci zaczęli zdecydowanie bardziej martwić się swoja podatnością na choroby, co wpłynęło na zwiększone spożycie suplementów witaminowych i poprawiających odporność, a także żywności mającej wpływ na układ immunologiczny. Pojawia się bardzo dużo nowych produktów, które mają na celu wspomagać odporność.
Jedną z zalet celowania w ten rynek są bardzo konkretne warunki dotyczące poziomu niektórych witamin, kwasu foliowego i minerałów, które powinien zawierać produkt, aby mógł według EFSA (Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności) twierdzić, że „wspomaga prawidłową pracę układu odpornościowego”. Wiele produktów bazuje na tym i dodaje rownież inne składniki takie jak imbir, kurkumę, czarny bez, grzyby stosowane w medycynie naturalnej, probiotyki i białka, aby wyróżniać się na półce.
Stres, relaks i sen
Lata 2020 i 2021 obfitowały w stres związany z pandemią, niepokój o dobro własne i najbliższych, niestabilną sytuację z zatrudnieniem i problemy finansowe. Obawy przed chorobą wpłynęły na zmianę podejścia społeczeństwa do snu i zdrowia psychicznego oraz radzenia sobie ze stresem.
Najwyższy poziom stresu według Narodowego Urzędu Statystyk w Wlk. Brytanii zaobserwowano w grupie wiekowej 65+, w której ten poziom jest zazwyczaj najniższy. Wzrost ten jest zapewne spowodowany wysokim ryzykiem koronawirusa.
Wzrosła też znacznie liczba osób skarżących się na problemy ze snem związane z niepokojem. Nic więc dziwnego, że na rynku pojawia się szereg nowych produktów wspomagających zdrowy sen i relaks zawierających takie składniki jak: adaptogeny np. ashwagadha, żeń-szeń, rumianek, lawenda, CBD, pre i probiotyki, magnez czy L-teanina.
Źródło:
https://www.foodnavigator.com/Article/2021/03/24/Functional-food-is-no-COVID-fad-Consumers-have-fundamentally-changed-their-attitudes-to-health-and-wellness
