Francuzi oszaleli na punkcie organicznego mięsa
Zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez Ogranic Commision w Interbev, ponad 70% Francuzów spożywa mięso organiczne co najmniej okazjonalnie, co stanowi ponad 10% więcej niż w roku 2015. Nie jest to jednak jedyny trend który pojawił się na rynku francuskim w ciągu ostatnich lat.Spożycie mięsa na przestrzeni czasu maleje, stabilne pozostaje jedynie spożycie wieprzowiny (33kg/os/rok) i baraniny (2.4kg/os/rok). Największy spadek (o 6.5%) odnotowano w konsumpcji wołowiny. Jest to szczególnie zaskakujące biorąc pod uwagę, że Francja jest jej drugim co do wielkości eksporterem w Europie, a regularnie pojawiającym się daniem w kuchni są podroby, przygotowywane w większości z części wołowiny.
Spadek w konsumpcji nie oznacza jednak, że mieszkańcy Francji ograniczają swój budżet przeznaczony na produkty mięsne – zmienia się jedynie jego profil zakupowy. Zgodnie z badaniami CIFW France, 85% konsumentów woli spożywać mięso rzadziej, lecz są oni gotowi płacić za nie więcej, by hodowla była prowadzona w trosce o dobrobyt zwierząt. Te rysujące się trendy, zmuszają cały łańcuch dostaw do zmian, sektor produkcji natomiast musi się ukierunkować na wyższy segment rynku i artykuły spełniające nowe jakościowe potrzeby konsumentów.
Źródło:
https://www.euromeatnews.com/Article-France-goes-crazy-for-organic-meat/3658
Dostęp 04.08.2020
