Ewolucja e-handlu
Sprzedaż produktów spożywczych on-line rozwija się w dynamicznym tempie. IGD (brytyjska organizacja zajmująca się badaniami i szkoleniami w zakresie żywności i rynku produktów spożywczych) przewidywała jeszcze przed pojawieniem się Covid-19, że do 2023 sprzedaż produktów spożywczych on-line wzrośnie o 66%, a sektor wygeneruje 47mld Euro przychodów rocznie. Pandemia spowodowała, że te prognozy dziś wydają się bardzo zachowawcze.Spoon Guru to brytyjska firma opracowująca innowacyjne rozwiązania w zakresie personalizacji procesu zakupowego i metody pozwalające konsumentom w łatwy i przyjazny sposób wyszukiwać produkty, spełniające ich potrzeby. Wg Spoon Guru mamy dziś w sprzedaży detalicznej dwa znaczące trendy: po pierwsze ludzie kupują on-line, po drugie ludzie szukają produktów dobrych dla ich zdrowia. Za tym podejściem idzie rewolucja w sposobie wyszukiwania produktów. Markus Stipf, współzałożyciel Spoon Guru, uważa, że dzisiejszy konsument nie szuka marki, tylko atrybutów produktu. Wg niego ludzie poszukują np. produktów z małą zawartością cukru, wysokobiałkowych, lokalnych, organicznych, a nie produktów X, Y lub Z, a rozpoznawalność marki ewoluuje i schodzi na drugi plan. Z badań Nielsena wynika, że 64% populacji stosuje jakąś formę diety wykluczającej, a z kolei Spoon Guru potwierdził, że 74% Brytyjczyków deklaruje chęć prowadzenia zdrowszego życia i co za tym idzie mają oni specyficzne wymagania żywieniowe.
W miarę jak oczekiwania klientów rosną i są coraz bardziej sprecyzowane, sprzedawcy, w szczególności w handlu on-line, powinni dostarczać im spersonalizowanych rozwiązań zakupowych polegających np. na zaproponowaniu klientowi zdrowszych zamienników wybieranych produktów. Jeśli klient wybiera czekoladę, mechanizm podpowiada mu batony zbożowe, z naturalnymi sokami owocowymi zamiast cukru. Takiemu klientowi nie można zaproponować jabłka, bo nie jest to alternatywa dla czekolady – to za duży krok w przód, takie rozwiązanie nie zadziała.
Źródło:
https://www.foodnavigator.com/article/2020/07/06/spoon-guru-on-the-evolution-of-e-commerce-people-don-t-search-brands-anymore-attributes-are-king
Dostęp 04.08.2020
