Ciekawostki wśród Start Up’ów
W branży spożywczej, a w szczególności, w jej najbardziej innowacyjnych sektorach jak produkty roślinne, hybrydowe, organiczne, opakowania spożywcze, każdego dnia powstają nowe „start upy”. Jedna giną szybciej niż się pojawiły, a inne stają się ewenementami na skalę światową. Dziś prezentujemy dwa wybrane, które nas zaciekawiły - każdy czym innym - innowacyjnością, prostotą, zaawansowaniem technologicznym.Jadalna folia z ziemniaków Brytyjska studentka opracowała rozpuszczalne w wodzie, jadalne opakowanie do makaronów instant. Folia, z której stworzone jest opakowanie wyprodukowana została ze skrobi ziemniaczanej. Przyprawy i inne składniki smakowe zawarte są w samej „folii” ze skrobi. Całość wystarczy zanurzyć w wodzie, opakowanie ulega rozpuszczeniu, a szybkie danie jest gotowe do zjedzenia. Aby całość spełniała wymagania higieniczne, danie zapakowane jest dodatkowo w papier woskowany. W tej chwili przeprowadzane są testy, mające ustalić możliwe do zagwarantowania terminy ważności produktów Pierwsze wyniki badań konsumenckich pokazały pozytywne nastawienie do tego innowacyjnego pomysłu – ludzie myślą dziś więcej o środowisku i produktach zgodnych z zasadami zrównoważonego rozwoju. Zwykle opakowania dań instant (cienkie folie), które zjada się w 10 minut rozkładają się 80 lat albo dłużej a do tego są jednym z najtrudniejszych do odzyskiwania materiałów.
W podobnych projektach Jayne Cunningham stworzył SEAsoning – jadalny, kompostowalny, transparentny bioplastic ze skrobi ziemniaczanej i wodorostów, Don Kwaning wynalazł materiał opakowaniowy bazujący na chwastach zwanych miękkim szparagiem, a trzech projektantów w Mediolanie wykonało opakowanie na frytki z obierków po ziemniakach.
https://www.foodingredientsfirst.com/news/student-invents-edible-noodle-packaging-that-dissolves-in-boiling-water.html, dostęp 10.09.2020
Białko z powietrza
Fiński start up technologiczny Solar Food zajmuje się produkcją jednokomórkowego białka „wytwarzanego z powietrza”. Jest ono bogate w składniki odżywcze, a do produkcji używa się jedynie powietrza i energii elektrycznej. W tej chwili firma otrzymała duży zastrzyk finansowy, co pozwoli jej na przeniesienie produkcji na odpowiednią skalę.
Solar Foods jest pierwszą firmą, która jest w stanie produkować żywność przy użyciu wychwyconego z powietrza CO2. Okrzyknięta jako „rewolucjonizująca produkcję żywności”, produkcja Solein jest niezależna od rolnictwa, klimatu czy pogody, nie obejmuje nawadniania ani nawożenia. Produkcja Soleina może odbywać się w najtrudniejszych warunkach środowiskowych, na przykład na pustyni, w Arktyce, a nawet w kosmosie. Do tej pory Solar Foods opracował już 20 różnych rodzajów produktów spożywczych, które wykorzystują Solein, w tym produktów zastępujących mięso i nabiał. Solein to kompletne białko ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, lekkie zarówno w smaku, jak i wyglądzie. „Znika” w codziennych posiłkach, zachowując jednocześnie bogatą wartość odżywczą i oferując ujednolicone rozwiązanie, które zaspokaja praktycznie „każdy możliwy do wyobrażenia posiłek dnia dzisiejszego”, twierdzi Pasi Vainikka, założyciel firmy. Firma planuje dziś rozszerzyć działalność i zacząć produkcję w środowisku miejskim, a także połączyć ją z barem przyszłości.
Źródło:
https://www.foodnavigator.com/Article/2019/07/15/Solar-Foods-makes-protein-out-of-thin-air-This-is-the-most-environmentally-friendly-food-there-is
Dostęp 20.07.2020
