Firmy analizujące rynek spożywczy na świecie Innova Market Insights i Mintel opublikowały prognozę trendów na nadchodzący rok i najbliższe lata.
Oto krótkie podsumowanie:
Trendy Innova:
1. Powerhouse Protein – Moc białka
Białko pozostaje kluczowym elementem zdrowej diety, a konsumenci aktywnie poszukują go w różnych formach. Coraz większą rolę odgrywają też wyspecjalizowane deklaracje, takie jak regeneracja mięśni, czy pełnowartościowe aminokwasy.
2. Gut Health Hub – Zdrowe jelita
Zdrowie jelit jest postrzegane jako fundament ogólnego dobrostanu. Produkty z pro-, pre- i postbiotykami, wysoką zawartością błonnika pokarmowego oraz wyraźnie opisanymi mechanizmami działania szybko zyskują popularność.
3. Layers of Delight – Warstwy przyjemności
Przyjemność w jedzeniu nabiera nowego znaczenia — liczą się doznania, kreatywność i zaskoczenie. Konsumenci chętnie odkrywają nowe smaki, tekstury i formaty, ale też doceniają tradycję.
4. Beverages with Purpose – Napoje z misją
Napoje są liderem w innowacjach funkcjonalnych, zwłaszcza w obszarach nawodnienia i zdrowia. Bogate w składniki odżywcze napoje stają się wygodną i zdrową przekąską.
5. Authentic Plant-Based – Autentyczne roślinne
Roślinne produkty odchodzą od imitacji mięsa na rzecz podkreślania własnych, naturalnych wartości odżywczych. Konsumenci preferują proste i minimalnie przetworzone roślinne źródła białka.
6. Made for Moments – Na różne okazje
Format produktu ma znaczenie — konsumenci chcą rozwiązań dopasowanych do konkretnych sytuacji, od szybkich posiłków po przekąski na wynos. Rośnie popularność porcji jednorazowych lub familijnych.
7. Worth Every Bite – Wartość w każdym kęsie
Przystępność cenowa i realna wartość stają się priorytetem. Klienci wybierają proste, naturalne produkty, które oferują dobrą jakość za rozsądną cenę.
8. Mind Balance – Równowaga umysłu
Konsumenci coraz częściej szukają produktów wspierających redukcję stresu, energię i zdrowie mózgu.
9. Crafting Tradition – Rzemiosło tradycji
Tradycyjne przepisy i lokalne techniki zapewniają poczucie komfortu i autentyczności. Produkty inspirowane kulturą i regionalnym dziedzictwem cieszą się rosnącym zainteresowaniem.
10. Justified Choices – Uzasadnione wybory
Konsumenci chcą kupować odpowiedzialnie — liczy się dla nich przejrzystość, realne działania prośrodowiskowe i wsparcie lokalnych producentów. Produkty podkreślające ekologiczne praktyki zyskują przewagę.
Trendy Mintel:
“Maxxing” out, diversity in – Koniec „maxxingu”, czas na różnorodność
Konsumenci porzucą obsesję na punkcie maksymalnych dawek pojedynczych składników na rzecz zróżnicowanej diety o szerokich korzyściach funkcjonalnych.
Retro rejuvenation – Odmłodzona tradycja
Powrót do sprawdzonych tradycji kulinarnych będzie dawał konsumentom poczucie bezpieczeństwa i stabilności.
Intentionally sensory – Celowo multisensoryczne
Produkty poruszające różne zmysły jednocześnie staną się bardziej praktyczne, oferując wyjątkowe doświadczenia i odpowiadając na konkretne potrzeby sensoryczne konsumentów.
Źródła: Mintel – 2026 Global Predictions ( Food and Drink), Innova Market Insights – Top Food and Beverage Trends 2026